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냄비 파스타
저자  에밀리에 페랭
분야  실용
가격  8,600원
ISBN  9791155096130
출간일  2016년 06월 01일
도서정보  80 페이지 / size(㎜)
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도서소개 저자소개 목차 출판사 서평
내용 및 특징

요리 하나는 할 줄 알아야 매력 있다

모든 것이 부족해도 만들 수 있는 완벽한 한 끼 요리


요즘엔 남자도 요리 하나는 할 줄 알아야 매력 있다는 소릴 듣는다. 그런데 요리할 시간도 도구도 실력도 부족하다면? 이럴 때 딱 좋은 음식이 있다. 조리부터 상차림, 설거지까지 냄비 하나로 해결되는 한 끼 요리, 냄비 파스타다. 냄비에 파스타와 물, 흔한 채소와 고기 등을 한꺼번에 넣고 10분 정도 끓이면 근사한 요리가 완성된다. 이렇게 간단한 레시피의 비밀은 바로 냄비와 뜨거운 물, 그리고 쇼트 파스타에 있다. 전골냄비나 스튜냄비처럼 얕고 두꺼운 냄비에 쇼트 파스타와 넣고 싶은 재료, 그리고 뜨거운 물을 붓고 10분 정도 끓이면, 딱 맞게 익고 간이 잘 밴 파스타 요리가 완성된다. 면 따로 삶고 소스 따로 만드느라 호들갑 떨 필요 없는 이 심플한 냄비 파스타 레시피는 프랑스의 유명한 요리 블로거 에밀리에 페랭이 개발했다. 한국에서 구하기 어렵거나 비싼 재료는 쉽고 저렴한 재료로 대체할 수 있도록 연희동 요리 교실 <구르메 레브쿠헨>의 히데코 선생님이 재료와 레시피 감수를 했다. 토마토 파스타, 크림 파스타, 오일 파스타, 카르보나라처럼 익숙한 파스타부터 쌀국수, 미트 소스, 에그누들, 커리, 올리브, 핫 칠리 등 각 나라를 대표하는 재료로 만든 색다른 파스타와 건강, 다이어트에 좋은 채식 파스타까지 레시피의 종류도 다양하다. 밖에서 사 먹는 것보다 더 간단한 요리, 라면만큼 쉽고 간단하게 만드는 파스타라면 생존을 위해서라도 알아두는 게 좋지 않을까? 모든 것이 부족해도 만들 수 있는 완벽한 한 끼 요리, 냄비 파스타가 ‘나만의 시그너처 메뉴’ 역할을 톡톡히 할 것이다.


저자소개

【 지은이 소개 】에밀리에 페랭

프랑스의 유명한 요리 블로거. 고기, 초콜릿 대신 두부, 아몬드 퓌레 등을 사용한 건강한 채식 레시피 개발에도 힘쓰고 있다. 블로그(http://payettecuisine.fr)를 방문하면 다양한 채식 요리와 베이킹, 글루텐 프리 레시피를 볼 수 있다.


【 옮긴이 소개 】김혜영

이화여자대학교 통번역대학원에서 한불 번역을 공부한 후 여러 공공기관에서 통번역을 했으며 출판사에서 기획편집자로 일했다. 현재 번역 에이전시 엔터스코리아에서 출판기획 및 전문번역가로 활동 중이다.

옮긴 책으로는『어린 왕자』『작고 귀여운 코바늘 모티프』 등이 있고, 한불 번역한 한강의 단편소설 『아홉 개의 이야기』는 프랑스 문학잡지 「누벨 르뷔 프랑세즈La Nouvelle Revue Française」에 소개되었다.


【 감수자 소개 】나카가와 히데코

일본에서 태어나 한국으로 귀화했다. 어린 시절 프랑스 요리 셰프인 아버지와 플로리스트인 어머니를 따라 동독과 서독, 스페인에서 어린 시절을 보내며 기자, 번역가를 거쳐 자연스레 요리의 길로 접어들었다. 현재 연희동 요리교실 ‘구르메 레브쿠헨’을 운영하고 있다. 저서로는『지중해 요리』『지중해 샐러드』『셰프의 딸』『맛보다 이야기』등이 있다.


목차

• 요리할 시간, 도구가 부족해도 완벽한 한 끼 요리를 만들 수 있어요

• 냄비 파스타를 만들 때 이것만 주의하세요

• 냄비 파스타에 추천하는 짧은 파스타


<익숙한 맛> 전통 냄비 파스타

• 바질페스토 냄비 파스타

• 알배기 배추 냄비 파스타

• 연어 리코타치즈 냄비 파스타

• 베이컨 크림 냄비 파스타

• 카르보나라 냄비 파스타

• 볼로네즈 냄비 파스타

• 수제 소시지 크림 냄비 파스타

• 버섯 오일 냄비 파스타

• 파에야 냄비 파스타

• 참치 크림 냄비 파스타

• 시골 가정식 풍 크림 냄비 파스타

• 소시지 오일 냄비 파스타

• 아스파라거스 크림 냄비 파스타

• 닭 가슴살 크림 냄비 파스타

• 참치 로제 냄비 파스타

• 소시지 체더치즈 크림 냄비 파스타


<이국적인 맛> 색다른 냄비 파스타

• (동남아시아의 맛) 해산물 쌀국수 냄비 파스타

• (미국의 맛) 미트 토마토 냄비 파스타

• (중국의 맛) 차이니스 에그누들 냄비 파스타

• (인도의 맛) 닭고기 커리 냄비 파스타

• (이탈리아 남부의 맛) 블랙 올리브 토마토 냄비 파스타

• (남미의 맛) 핫 칠리 미트 토마토 냄비 파스타


<가볍고 건강하게 즐기는> 채식 냄비 파스타

• 단호박 오일 냄비 파스타

• 말린 토마토 냄비 파스타

• 라타투이 냄비 파스타

• 버섯 크림 냄비 파스타

• 채소 스튜 냄비 파스타

• 바질 토마토 냄비 파스타

• 아스파라거스 치즈 냄비 파스타

• 2가지 치즈 냄비 파스타


출판사 서평

파스타 먹고 갈래요?

순식간에 만드는 초간단 쾌속 파스타!


이 요리, 반전 있다.

파스타는 근사한 레스토랑이나 느낌 있는 비스트로에서나 즐길 법한 요리인데, 준비가 간단해서 놀라고 레시피가 너무 쉬워서 또 놀란다. 그리고 너무 빨리 완성되어서 깜짝 놀란다. 파스타가 이렇게 간단한 요리였나? 직접 만들면서도 믿을 수 없을 것이다. 필요한 도구도 조리할 때부터 상에 낼 때까지 냄비 하나만 있으면 된다. 완성된 파스타를 냄비째 식탁에 올리면 킨포크에서 본 것 같은 소박하면서도 폼 나는 상차림이 된다. 혼자 여유롭게 즐기는 식사로는 물론이고 캐주얼한 홈파티 메뉴로도 그만이다. 무엇보다 연인과 함께 하는 식사로 좋다. 라면만큼 간단하면서 그보다 폼 나서 요리하는 사람에 대한 호감을 순식간에 급상승시킬 수 있다. 냄비 하나만 설거지하면 되니까 뒷정리도 간단하다. 요즘 요섹남, 요섹녀라는 신조어까지 생길만큼 요리에 대한 관심이 남녀노소를 불문하고 높은데, 요리를 복잡하고 어려운 것인 줄로만 알고 엄두를 내지 못했던 독자들에게 냄비 파스타의 출간은 반가운 소식이 될 것이다.

이 책은 요리를 하고는 싶지만 시간도 없고 자신도 없는 사람, 집에 가스레인지와 냄비, 그릇 몇 개뿐인 자취생, 하루 종일 가족 뒤치다꺼리에 정신없는 어머니, 먹는 건 좋은데 만들고 치우는 건 딱 싫은 귀차니스트, 쉽게 구할 수 있는 재료로 건강한 집밥을 즐기고 싶은 사람, 요리도 단순한 게 좋은 심플라이프를 추구하는 사람에게 특별히 추천한다.


 
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